5 л прясно мляко 5 супени лъжици сол 1 пакетче лимонова киселина
ПРИГОТВЯНЕ
Сложете млякото в голяма тенджера да заври, като разбърквате непрекъснато, за да не се образува каймак. След като кипне, добавете солта, а 2-3 минути след това и лимоновата киселина. Варете до пресичането на млякото - не повече от 5 минути. Изсипете сместа в цедилка от тензух, за да се отцеди добре. След 12 часа извадете цедилката и сложете в калъп. Дръжте 2 часа на стайна температура, след което преместете на студено.
