200 г телелешко филе 20 г масло 2 филии хляб 100 г гъби или дреболии 1 яйце сол парче масло 60 г мозък 20 г
морков 20 г керевиз оцет 1/4 от дафиновия лист черен пипер.
Панираните и опържени филии хляб се нареждат една върху друга. Между
тях се слагат опържените меса 1,2 или 3. Отгоре се слагат задушени гъби
или купчинки от дреболии. всичко е намушено с аталети. сервира се с
богата гарнитура. Обезателно паниран мозък с парче масло. поднася се
веднага.