Карфиолът е добър източник на фитовещества, негова родина е Китай.
Както останалите членове на семейство Кръстоцветни, карфолът съдържа гликозинолати - растителни вещества, които предотвратяват образуването на тумори, особено на белия дроб, гърдата, стомаха и дебелото черво. Съдържа също витамин С и цинк, които са особено важни за подсилване на имунната система. Карфиолът е добър източник на В-витамини, в това число фолиева киселина, жизненоважна за репродуктивност, и В5 необходими за производството на антитела.
Хранителни вещества - Витамини В3, В5, В6, С; фолиева киселина; калий, цинк; кликозинолати; фибри.
| 
