Тези високо ценени японски дървесни гъби са мощно средство за борба с болестите.
Гъбите шиитаке са разпространени в Китай, Япония и Корея и от хилядолетия се използват там за лечение или предпазване от болести. Лекарите в древен Китай са ги предписвали при редица заболявания - от простуда и грип до стомашно-чревни проблеми.
Имуностимулиращи качества на гъбите
Тези дървесни гъби съдържат лентинат - полизахаритд, който доказано влияе върху понижаването на холестерола. Той е изолиран и патентован като антитуморно лекарство в Япония заради способностите си да стимулира имунната система да се справя сама със злокачествените клетки. Освен това се смята, че този полизахарид отключва производството на антивирусно и антибактериално вещество интерферон, в някои случаи спиращо развитието на ХИВ вируса. Гъбите са богати и на аминокиселини, които повишават общото състояние на имунитета.
Приложение на гъбите шиитаке
Гъбите шиитаке са по-скъпи от повечето останали видове, но дори малко количество от тях действа благоприятно върху здравето и утолява апетита. Продават се пресни, консервирани или сушени и се използват за готвене по същия начин, както обикновените гъби.
Хранителни съставки - Витамини В1, В2, В3, С; желязо, магнезий, фосфор, калий; лентинант, протеини.
| 
